Диета Аткинса 20

Диета Аткинса способствует снижению веса за счет низкоуглеводной диеты. Сторонники диеты Аткинса говорят, что она также может предотвратить или улучшить многие состояния здоровья, включая высокое кровяное давление и болезни сердца.

WebMD внимательно изучает диету Аткинса и помогает вам решить, подходит ли она вам.

Диета Аткинса 20: как это работает

Диета Аткинса развивалась с момента ее создания в 1972 году. В настоящее время существует две диеты Аткинса: Аткинса 20 (исходная диета, которая описана здесь и основана на потреблении 20 граммов чистых углеводов) и новая диета Аткинса 40, которая меньше строгий (из расчета потребления 40 граммов чистых углеводов).

Основные особенности диеты не изменились: похудеть и улучшить здоровье можно с помощью низкоуглеводной диеты, состоящей из:

• белок
• Овощи
• Здоровый жир

В диете есть пищевая пирамида Аткинса, которая помогает объяснить метод Аткинса. На вершине пирамиды находятся продукты, которые вы можете съесть немного, но только после того, как похудеете. К ним относятся цельнозерновые продукты, такие как:

В пищевой пирамиде Аткинса отсутствуют «белые» продукты — запрещенные продукты, которых следует избегать. Это включает:

• белый сахар
• белый рис
• белый хлеб
• Белый картофель
• Паста из белой муки

Вам не нужно считать калории на диете Аткинса, если вы придерживаетесь разумных размеров порций. Единственное, что вам нужно рассчитать, это углеводы. В частности, вам нужно подсчитать чистые углеводы — общее количество углеводов за вычетом граммов клетчатки.

Фазы диеты Аткинса

Диета Аткинса состоит из фаз. Количество чистых углеводов, которые вы едите каждый день, зависит от фазы.

Фаза 1 — Индукция. Это самая строгая часть диеты. Вы должны избегать всего:

• Фрукты
• Хлеб
• Зерновые
• Крахмалистые овощи
• Молочные продукты (кроме сыра и масла)
• Алкоголь

Вы едите только 20 граммов чистых углеводов в день. Это значительно меньше, чем рекомендуется FDA в 300 граммов углеводов в день.

Цель фазы 1 — повысить способность вашего тела сжигать жир. И поскольку на этом этапе вы теряете больше всего веса, он призван мотивировать вас придерживаться диеты.

Фаза 2 — Текущая потеря веса (OWL). Во время фазы 2 вы медленно добавляете в свой рацион углеводы из цельных продуктов, например:

Вы можете съедать от 25 до 50 чистых углеводов в день. Фаза 2 длится до тех пор, пока вы не потеряете около 10 фунтов от желаемого веса.

Этап 3 — Предварительное техническое обслуживание. Во время фазы 3 вы продолжаете добавлять в свой рацион различные углеводы, в том числе больше:

• Фрукты
• Крахмалистые овощи
• цельнозерновые

Вы можете съедать от 50 до 80 чистых углеводов в день. Фаза 3 длится не менее месяца после достижения желаемого веса.

Этап 4 — Пожизненное техническое обслуживание. Как только вы достигнете своего идеального веса, вы продолжите придерживаться преимущественно низкоуглеводной диеты (80-100 чистых углеводов в день) всю жизнь. К этому времени у вас должно быть хорошее представление о том, сколько углеводов вы можете съесть, чтобы поддерживать свой вес.

Наука за теорией

Основная идея диеты Аткинса состоит в том, чтобы изменить ваш метаболизм, чтобы вы сжигали жир для получения энергии, а не глюкозу, процесс, называемый кетозом.

Когда вы едите продукты с высоким содержанием углеводов, такие как рафинированный сахар, ваше тело превращает его в глюкозу. Ваше тело может хранить только определенное количество глюкозы. Поэтому он сначала сжигает его, оставляя жир накапливаться в организме.

Теория гласит, что если вы значительно сократите количество потребляемых углеводов, ваше тело будет тратить больше времени на сжигание жира, и вы похудеете.

Мало того, что диета Аткинса изменяет ваш метаболизм, исследования показывают, что употребление большего количества белка помогает обуздать аппетит.

Это действительно работает и безопасно?

Исследования показали, что люди, придерживающиеся низкоуглеводной диеты, такие как Аткинс, могут похудеть.

Исследование в Журнал Американской медицинской ассоциации Сравнение диет показало, что женщины на диете Аткинса потеряли больше веса и получили больше пользы для здоровья. После одного года диеты Аткинса участники исследования потеряли в среднем 10 фунтов. У них также улучшился уровень триглицеридов и снизилось кровяное давление. Но эксперты говорят, что любая диета, которая поможет вам похудеть, вероятно, улучшит уровень холестерина.

Поскольку большинство исследований диеты Аткинса длятся год или меньше, исследователи не знают, сохраняется ли польза для здоровья от диеты и безопасна ли диета для длительного использования. Некоторые моменты, которые следует помнить, включают:

• Многие эксперты предупреждают, что диета с высоким содержанием насыщенных жиров может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний и рака.
• Диета с высоким содержанием белка может быть вредной для тех, у кого ранее были проблемы с почками.
• А критики говорят, что в диете Аткинса отсутствуют такие важные питательные вещества, как витамин С и калий. Людям на диете Аткинса рекомендуется принимать поливитамины и минеральные добавки, не содержащие железа, а также добавки омега-3, содержащие рыбий жир.
• Диета Аткинса также противоречит рекомендациям по питанию, разработанным многими организациями здравоохранения и медицинскими работниками, включая Американскую кардиологическую ассоциацию, Американскую диетологическую ассоциацию, Диетические рекомендации для американцев и Американское онкологическое общество. Эти группы рекомендуют диету с большим количеством цельного зерна, фруктов, овощей и низким содержанием насыщенных жиров.

Всегда консультируйтесь с врачом перед началом программы по снижению веса, особенно если у вас есть определенные проблемы со здоровьем или если вы принимаете лекарства.

Показать источники

Сайт Аткинса.

Университет Вандербильта: «Диета Аткинса: слишком хорошо, чтобы быть правдой?»

Клиника Майо: «Диета Аткинса: что стоит за утверждениями?»

Американская ассоциация диетологов: «Обзор книги: совершенно новое преимущество Аткинса».

Пресс-релиз Стэнфордской школы медицины: «Советы Стэнфордского исследования диеты масштабируются в пользу плана Аткинса».