Как получить больше овощей в вашей семье

Вы знаете, что вам нужно есть больше овощей. Почти у всех так. Но если вы, ваш партнер или ваши дети их не очень любят, как это произойдет?

Это может быть проще и вкуснее, чем вы думаете. И первое, с чего нужно начать, на самом деле не со списком продуктов или глубоким погружением в онлайн-рецепты. Это связано с одним из самых важных факторов, влияющих на то, что вы едите: желанием.

Сделайте это неотразимым

Это золотое правило еды. Вкус имеет значение. Много. Он должен иметь приятный вкус.

«Соли и перца может быть недостаточно», — говорит Изабель Мейплс, доктор медицинских наук, представитель Академии питания и диетологии.

Поэкспериментируйте с различными смесями специй из супермаркета, добавьте соевый соус в жаркое или запеките овощи с оливковым маслом и лимонным соком, а затем посыпьте пармезаном. Вы также можете подать овощи на пару с томатным или сырным соусом.

Станьте железным поваром

Чувство «я хочу съесть это» может возникнуть, когда вы ходите по магазинам. Дети с большей охотой пробуют новые фрукты и овощи, если они сами их выбирают.

Отправляйтесь на фермерский рынок или в магазин, чтобы узнать, что есть в сезоне. Принесите его домой, «найдите рецепт и приготовьте вместе», — говорит Барбара Мендес, консультант по питанию и здоровому образу жизни из Нью-Йорка.

Вы даже можете сделать это (дружеским) соревнованием, чтобы все участвовали.

Одна из выигрышных стратегий — добавлять фрукты и овощи в блюда, которые уже нравятся вашей семье. Добавляйте мелко нарезанные овощи в такие детские блюда, как соус для спагетти, салат из тунца и куриный суп. Измельчите морковь или кабачки в мясной рулет или запеканки.

Вы также можете заменить растительное или сливочное масло в выпечке тыквенным пюре в соотношении 1:1. Вы увеличите количество питательных веществ и сократите количество жира, говорит Тори Армул, доктор медицинских наук, представитель Академии питания и диетологии.

Разрешить вето

Твои родители каждый раз заставляли тебя есть шпинат? Это не лучшая стратегия.

Всегда предлагайте овощи во время еды, но дайте детям возможность сказать «нет». «Вы не хотите, чтобы они чувствовали себя в ловушке», — говорит Мэйплз. «Если вы не превращаете еду в развлечение, еда превращается в битву».

«Цель состоит в том, чтобы вы ели фрукты и овощи при каждом приеме пищи и действительно как их», — говорит Мэйплз.

Придерживаться! «Некоторым детям нужно увидеть новую еду на своей тарелке 5, 10 или даже 12 раз, прежде чем они ее попробуют», — говорит Мэйплз. (Они также должны видеть, как вы это едите.)

Стань модным

Люди могут заплатить до 10 долларов за роскошный напиток в смузи-баре.Сохраните свои деньги. Просто бросьте смесь фруктов и овощей в блендер с молоком, йогуртом, соком или льдом и смешайте до получения однородной массы.

«Смузи — один из самых простых способов попробовать новые фрукты и овощи, не перегружая детей», — говорит Армул.

Настаивайте на простоте

С глаз долой, из сердца вон. Храните вымытую и нарезанную морковь, стебли сельдерея и полоски перца на уровне глаз в холодильнике. «Вы хотите, чтобы это были первые варианты закусок, которые вы и ваша семья увидите», — говорит Мендес.

Разбавьте семейную трапезу

Исследования показывают, что дети едят больше продуктов, когда семья обедает вместе. Но расслабься. Нет вины!

«Семейные обеды не обязательно должны включать всю семью», — говорит Мэйплз. «Садитесь позавтракать или перекусить вместе с ребенком, это тоже имеет значение».

Отключите телефон и сосредоточьтесь друг на друге и на своей еде.

Показать источники

Тори Армул, MS, RD, CSSD, пресс-секретарь Академии питания и диетологии, Чикаго.

Изабель Мейплс, доктор медицины, доктор медицинских наук, пресс-секретарь Академии питания и диетологии, Вашингтон, округ Колумбия

Барбара Мендес, доктор медицинских наук, магистр медицины, диетолог и консультант по здоровому образу жизни, Нью-Йорк.

Министерство сельского хозяйства США: «Советы, которые помогут вам есть фрукты», «Советы, которые помогут вам есть овощи».

Американская кардиологическая ассоциация: «О фруктах и ​​овощах».

Гарвардская школа общественного здравоохранения: «Овощи и фрукты».

Медицинский центр Векснера Университета штата Огайо: «Советы по употреблению большего количества фруктов и овощей».

Американская академия педиатрии: «Как заставить ребенка есть больше фруктов и овощей».

CDC: «Поощряйте детей есть больше фруктов и овощей».

Управление по профилактике заболеваний и укреплению здоровья США: «Создайте здоровую базу».