Что нужно знать о пищевом красителе Yellow 5

Пищевой краситель — это искусственный продукт, который добавляют во многие пищевые продукты, чтобы они выглядели более привлекательными.Пищевой краситель Yellow 5 также известен как тартразин. Этот пигмент растворяется в воде и имеет яркий лимонно-желтый цвет, который используется во многих продуктах питания и напитках.

Где вы это найдете

Желтый 5 — популярный пищевой краситель, потому что производители могут смешивать его для получения множества других красителей. Вы можете употреблять Yellow 5 как часть своего обычного рациона. Его можно найти в различных продуктах, в том числе:

Этот популярный краситель также можно найти в лекарствах, косметике и даже красках.‌

Другие распространенные примеры продуктов, содержащих тартразин, включают:

• Помады
• жидкость для полоскания рта
• Зубная паста
• Моющие средства
• Шампуни
• Витаминные таблетки

Тартразин также используется в кормах для кошек, собак, рыб, птиц и мелких грызунов. ‌

История проблем безопасности

В 1920-х годах были некоторые разногласия по поводу того, оказывает ли тартразин негативное влияние на здоровье детей. Некоторые люди утверждали, что это вызвало гиперактивность. Но только в 1973 году эти опасения начали привлекать внимание в научной сфере. Исследования показали, что некоторые пищевые добавки, в том числе салицилаты, вызывают проблемы с обучением у детей.

‌Дальнейшие исследования не подтвердили эти утверждения. В 2004 году попытка продемонстрировать корреляцию между воздействием тартразина и гиперактивностью снова не дала убедительных результатов.‌

Продовольственная сельскохозяйственная организация и Всемирная организация здравоохранения провели исследования безопасности для тестирования тартразина в 2017 году. Они пришли к выводу, что случайное воздействие этого пищевого красителя не представляет серьезной проблемы для здоровья детей или взрослых.

Риски для здоровья желтого 5

Желтый пищевой краситель 5 и ваше респираторное здоровье. Анализ показал, что некоторые источники тартразина могут иметь частицы респирабельного размера. Это означает, что вы можете вдохнуть их. Поскольку воздействие этого пищевого красителя является обычным явлением, вы, вероятно, в какой-то момент соприкоснетесь с пылью Yellow 5.

Ограниченные исследования на людях не привели к выводу о безопасности вдыхания тартразина.Поскольку нет окончательных доказательств, подтверждающих или опровергающих то, что вдыхание пищевого красителя Yellow 5 может быть токсичным, органы общественного здравоохранения классифицируют тартразин как потенциально опасный.

Желтый пищевой краситель 5 и здоровье вашей кожи. Тартразин может вызывать раздражение кожи и повышенную чувствительность, но данные, подтверждающие эти утверждения, ограничены. Одно исследование на детях в возрасте от 1 до 6 лет показало, что симптомы экземы ухудшались по крайней мере у 1 из 12 человек.

Исследования показали, что вероятность того, что тартразин вызовет другие проблемы с кожей, такие как острая крапивница (или кожная сыпь), невелика.

Подсчитано, что менее 0,1% людей имеют чувствительность или непереносимость пищевого красителя Yellow 5. У этих людей может быть крапивница, зуд, кашель и рвота при контакте с ним.

В одном исследовании проанализировано различное количество спорного пищевого красителя в печенье для домашних животных. Не было убедительных доказательств того, что тартразин причиняет вред животным.

Ограничения по желтым 5 пищевым красителям

В США, Канаде и многих странах Европейского союза разрешены продукты, содержащие пищевой краситель Yellow 5. Они должны продаваться с предупреждающей этикеткой. На этикетке должно быть указано, что продукт может вызывать аллергические реакции, например бронхиальную астму. Чувствительность к тартразину часто присутствует у людей с чувствительностью к аспирину.

Ограничение вашего воздействия

Многие предметы в вашей кладовой могут содержать этот пищевой краситель в составе ингредиентов. Это, вероятно, не представляет никакого вреда для вас и вашей семьи в умеренных количествах. Но если вы хотите держаться подальше от тартразина, внимательно изучите этикетки ваших продуктов питания, лекарств и косметических продуктов. Пищевой краситель Желтый 5 может появляться в списках ингредиентов в следующих формах:

‌‌Поговорите со своим врачом, если вы обеспокоены тем, как желтый 5 может повлиять на ваше здоровье, особенно если у вас есть история чувствительности к пищевым красителям.

Показать источники

‌Архивы болезней в детстве: «Тартразин при атопической экземе».

‌Клиническая и экспериментальная аллергия: «Подозрение на острую крапивницу / ангионевротический отек, вызванные тартразином, лишь в редких случаях можно воспроизвести при повторном пероральном приеме».

‌Комиссия по лекарственным средствам для человека: «Тартразин: спорный желтый пищевой краситель и краситель».

Журнал Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов: «Безопасность и эффективность тартразина (Е 102) для кошек и собак, декоративных рыб, декоративных птиц, питающихся зерном, и мелких грызунов».

‌Международная ассоциация производителей красок: «Тартразин».

‌PubChem: «Тартразин».

‌Администрация терапевтических товаров: «Токсичность тартразина».