Польза для здоровья базилика
Родом из Индии, Азии и Африки, базилик считался священной и благородной травой. На самом деле слово «вазилик» происходит от древнегреческого «басилихон», что означает «царский».
Сегодня Ocimum basilicum (научное название базилика) растет во многих местах по всему миру. Многие люди даже выращивают базилик на своих кухнях или в саду. Эта ароматная трава используется в качестве приправы к различным блюдам и играет ключевую роль в итальянской и тайской кухне.
Существует более 60 разновидностей базилика, из которых базилик душистый является одним из наиболее широко используемых. Трава имеет округлые листья, часто заостренные. Это ярко-зеленое растение, хотя листья некоторых сортов имеют пурпурный или красный оттенок.
Сладкий базилик имеет очень сильный запах и узнаваемый вкус. Различные сорта базилика имеют немного разные вкусы. Например, лимонный базилик имеет острый лимонный вкус, а мятный базилик имеет освежающий мятный вкус.
Базилик станет ярким и ароматным дополнением ко многим различным блюдам. Это также может обеспечить некоторые серьезные преимущества для здоровья.
Польза здоровью
Базилик содержит много витаминов и минералов, а также антиоксиданты, такие как лютеин, зеаксантин, бета-каротин и бета-криптоксантин. Многие полезные свойства базилика связаны с наличием этих антиоксидантов, а также его эфирных масел. Эти соединения в основном исчезают в процессе сушки, поэтому по возможности выбирайте свежий базилик, чтобы получить максимальную пользу.
Полезные свойства базилика включают:
Снижение окислительного стресса
Базилик полон антиоксидантов. Сладкий базилик содержит соединение под названием эвгенол, а базилик из лайма и лимона содержит лимонен.Эти антиоксиданты, наряду с другими, такими как антоцианы и бета-каротин, помогают бороться со свободными радикалами в организме, которые в противном случае могут привести к повреждению клеток и увеличить риск различных заболеваний, включая рак, болезни сердца, артрит и диабет. .
Святой базилик, также называемый тулси, немного отличается от сладкого базилика, который вы используете в своих любимых рецептах. Тем не менее, его фитохимические вещества могут помочь защитить от различных видов рака, включая рак легких, рак печени, рак ротовой полости и рак кожи.
Добавление базилика в свой рацион может помочь снизить высокий уровень сахара в крови. В исследовании, проведенном на крысах с диабетом, экстракт базилика помог именно в этом. Базилик также может быть полезен при лечении долгосрочных последствий высокого уровня сахара в крови.
Эвгенол в базилике может блокировать кальциевые каналы, что может помочь снизить кровяное давление. Эфирные масла в траве могут помочь снизить уровень холестерина и триглицеридов. Базилик также содержит магний, который может помочь улучшить кровоток, позволяя мышцам и кровеносным сосудам расслабиться.
Улучшение психического здоровья
Туласи — популярное растение в аюрведической медицине. Исследования показали, что он имеет много преимуществ, включая улучшение вашего психического здоровья. В нем есть соединения, которые могут помочь облегчить тревогу и депрессию, повысить вашу способность ясно мыслить и снизить риск возрастной потери памяти.
Эфирные масла базилика, в том числе эвгенол, линалоол и цитронеллол, могут помочь в борьбе с воспалением в организме. Эти противовоспалительные свойства могут помочь снизить риск воспалительных состояний, таких как артрит. болезни сердца и проблемы с кишечником.
Защита от инфекций
Базилик обладает антибактериальными свойствами. Масла в траве могут помочь бороться с бактериями у людей с инфекциями дыхательных путей, мочевыводящих путей, брюшной полости и кожи.
Питательные вещества на порцию
В 2 столовых ложках (5 граммах) свежего нарезанного базилика вы найдете:
- Калории: 1 : 0,2 грамма
- Жир: 0 грамм
- Углеводы: 0,1 грамма
- Клетчатка: 0,1 грамма
- Сахар: 0 грамм
Базилик также содержит много других жизненно важных питательных веществ. Эти питательные вещества включают:
Как подготовить базилик
Вы можете купить свежий базилик в отделе продуктов в большинстве продуктовых магазинов. Если вам нужен сушеный базилик, вы, скорее всего, найдете его с другими сушеными травами и специями. При покупке свежего базилика ищите яркие темно-зеленые листья. Храните его в холодильнике, завернув в слегка влажную ткань или бумажное полотенце.
Есть много способов насладиться базиликом. Если вы хотите включить в свой рацион, рассмотрите некоторые из следующих:
- Выложите базилик со свежим сыром моцарелла и ломтиками помидоров, добавьте немного свежемолотого черного перца и сбрызните оливковым маслом.
- Используйте его, чтобы закончить свежеприготовленную пиццу или блюдо из пасты (целиком или нарезанное)
- Добавляйте его в домашние супы или соусы.
- Добавьте его в домашний соус песто или хумус.
- Поместите его с овощами в лазанью
- Смешайте его с салатом, например, с кукурузным салатом на гриле или арбузным салатом.
- Украсьте ванильное мороженое парой листочков базилика.
Имейте в виду, что когда вы готовите с базиликом, лучше всего добавлять листья ближе к концу процесса. Масла летучи, поэтому добавление травы в конце позволяет сохранить больше восхитительного аромата.
Показать источники
Самая полезная еда в мире: «Базилик»
Индийский журнал клинической биохимии: «Свободные радикалы: свойства, источники, мишени и их значение при различных заболеваниях».
Питание и рак: «Ocimum Sanctum L (святой базилик или туласи) и его фитохимические вещества в профилактике и лечении рака»
Македонский журнал медицинских наук открытого доступа: «Влияние листьев базилика на снижение уровня глюкозы у крыс с диабетом»
Обзоры фармакогнозии: «Роль натуральных трав в лечении гипертонии»
Журнал аюрведы и интегративной медицины: «Tulsi-Ocimum Sanctum: трава на все случаи жизни»
Журнал пищевых наук и технологий: «Оценка химического состава, антиоксидантной и противовоспалительной активности дистиллятных и остаточных фракций эфирного масла базилика сладкого»
Молекулы (Базель, Швейцария): «Возможность использования эфирных масел базилика и розмарина в качестве эффективных антибактериальных средств»
