Правильное питание вне дома: мексиканское

Наслаждайтесь мексиканским блюдом — без всех этих жареных во фритюре калорий!

Продовольственная полиция, также известная как Центр науки в интересах общества (CSPI), снова в деле. На этот раз они взялись за другое любимое блюдо американцев, мексиканскую кухню. Подумайте об этом: CSPI отправила некоторые пункты меню из новой сети ресторанов быстрого питания Chipotle в лабораторию для анализа, поскольку компания не предоставила данные о калориях. Результат может сделать вас более горячим, чем сальса из халапеньо! Типичный куриный буррито от Chipotle содержал около 1000 калорий, вегетарианский буррито — 1120 калорий, а свинина — 1130 калорий!

Мексиканская еда по своей природе может быть ловушкой для калорий, жира и натрия. Жареные чипсы из тортильи, жирное мясо, сметана, сыр, гуакамоле, жареные бобы и жареные во фритюре комбинированные блюда действительно могут набрать вес. Так что же делать голодному любителю мексиканской кухни? Не отчаивайтесь, у нас есть советы о том, как выбрать более здоровые блюда в местных мексиканских ресторанах и сетях быстрого питания, которые соответствуют требованиям плана питания WLC.

Следите за своими порциями

Начните с контроля порций.Если вы похожи на меня, вы, вероятно, сначала доберетесь до чипсов из тортильи, смоченных в сальсе. Ешьте столько сальсы, сколько хотите, но прежде чем начать, положите горсть чипсов на тарелку (или салфетку) и больше не возвращайтесь. Наслаждайтесь гуакамоле, богатым полезными жирами, только очень маленькими порциями. Здоровые жиры или нет, но они все равно богаты жирами и калориями. То же самое и с сыром: источник белка и кальция, насыщенный жирами, сыр следует есть небольшими порциями.

Выбирай с умом

Но только потому, что он помечен как вегетарианский или приготовленный на гриле, не обязательно означает, что он полезен для здоровья. В Baja, еще одной новой мексиканской сети быстрого питания, обед Especial Combo содержал колоссальные 32 унции пищи, содержащие в общей сложности 1730 калорий, 71 грамм жира и 3720 мг натрия — больше, чем у большинства из вас, вероятно, есть в вашем рационе на всю жизнь. день. Многие из мексиканских продуктов, проанализированных CSPI, содержат более 1000 калорий, насыщены натрием и насыщенными жирами на день или два. Не совсем правильная еда для членов WLC.

Вы сможете насладиться мексиканской кухней, если будете следовать нескольким рекомендациям по выбору более полезных блюд в этих ресторанах или при приготовлении блюд дома:

• Фасоль, фасоль, полезная для сердца — эти питательные наггетсы богаты клетчаткой, сложными углеводами (полезными), белком, витаминами и минералами. Самое приятное, что они низкокалорийны. Если вам нравятся жареные бобы, купите обезжиренную версию в продуктовом магазине и проверьте содержание питательных веществ в ресторане.
• Морепродукты на гриле, нежирное мясо и птица являются отличными источниками белка, витаминов и минералов. Белок помогает сохранять чувство сытости и является лучшим другом человека, сидящего на диете.
• Выбирайте блюда, в которых много свежих овощей, салата, помидоров и сальсы. Эти продукты богаты питательными веществами, начиная с высокого содержания клетчатки и заканчивая витаминами, минералами, антиоксидантами и фитохимическими веществами для борьбы с болезнями. Загрузите эти продукты, которые помогут вам насытиться.
• Попросите нежирную сметану, а если ее нет, используйте сметану экономно.
• Выбирайте кукурузные и цельнозерновые лепешки, а не лепешки из муки, потому что в них меньше калорий, меньше жира и больше клетчатки. Шестидюймовые лепешки помогут вам контролировать потребление калорий.
• Мексиканский рис часто готовят с помидорами и очень небольшим количеством жира. В Rubio's они предлагают рис с элементами «Healthmex» всего за 110 калорий.

Единственный способ убедиться, что вы получаете здоровую пищу, которая вписывается в ваш план питания, — это проверить питательные свойства продуктов. Многие рестораны собирают эту информацию и предоставляют ее по запросу. Другие отправляют вас на свой веб-сайт. Мой совет — проверьте это перед тем, как идти, и составьте план — выберите наиболее питательные продукты, которые также вписываются в ваш план питания. В некоторых ресторанах, таких как Rubio's, есть первые блюда «Better Bite», содержащие не более 5 граммов жира на порцию. В Taco Bell теперь вы можете выбрать опцию «Fresco», которая заменяет больше овощей и сальсы сметаной и сыром. В La Salsa версии блюд «Мехико» не содержат сыра. У Бахи есть свой стиль «Баха», который легче калорий.

Хорошая новость заключается в том, что рестораны по всей стране облегчают свою кухню, чтобы остановить волну ожирения. Плохая новость заключается в том, что большие порции продуктов, богатых калориями и жирами, продолжают продаваться. Однако вы все еще можете получить свое мексиканское «исправление», если оно исходит из более легкой стороны.