Вы все еще не едите овощи

15 мая 2000 г. — американцы. Все еще не едят овощи, несмотря на все усилия гуру здоровья, таких как Дин Орниш, доктор медицинских наук, Национальный институт рака и другие, которые пытались убедить их в том, что отказ от гамбургера и картофеля фри того стоит, согласно последнему «моментальному снимку» CDC. «Изучение пищевых привычек американцев.

Но есть много фруктов и овощей имеет много доказанных преимуществ. «Когда вы правильно питаетесь, у вас больше энергии, ваша сексуальная функция улучшается, вы мыслите более ясно», — говорит Орниш, клинический профессор медицины Калифорнийского университета в Сан-Франциско и основатель его Центра интегративной медицины.

Исследование CDC показывает, что гуру здоровья, такие как Орниш, в основном проповедовали хору, когда пропагандировали пользу фруктов и овощей.

По данным исследования CDC, только взрослые, заботящиеся о своем здоровье, и особенно женщины, поняли это. Люди с избыточным весом и афроамериканцы на самом деле ели меньше хороших продуктов в последние годы, говорит Руовей Ли, доктор медицины, магистр здравоохранения, эпидемиолог из отдела питания и физической активности CDC. Результаты ее общенационального опроса были опубликованы в этом месяце. Американский журнал общественного здравоохранения.

«Разочаровывает», — говорит Ли WebMD. Опрос, который отражает пищевые привычки американцев в период с 1990 по 1996 год, показывает, что 23% взрослых в обследованных штатах ели фрукты и овощи пять раз в день, по сравнению с 19% в 1990 году. Большинство из них были старше 65 лет и были белыми. , с высшим образованием, физически активный и некурящий. Кроме того, большинство из них были женщинами. На 5% увеличилось число женщин, употребляющих вкусные вещи. Мужчины добились чуть более скромного прироста — всего 4%.

Неактивные мужчины и женщины вообще не изменили свои привычки в еде — по-прежнему ели в среднем гораздо меньше рекомендуемого количества полезных продуктов.

По словам Ли, общенациональная кампания NCI «5 дней в день» была запущена 10 лет назад, чтобы преподать очень важный урок. «Так много исследований показали, что фрукты и овощи помогают предотвратить рак и другие хронические заболевания. Это очень хорошо задокументировано. Так что нет никаких сомнений в том, что это здоровая пища».

В своем исследовании Ли рассказывает о телефонном опросе CDC, проведенном в 1996 году, в котором приняли участие взрослые в 16 штатах. Шесть вопросов были заданы более чем 32 000 человек:

1. Как часто вы пьете фруктовые соки, такие как апельсиновый, грейпфрутовый или томатный?
2. Не считая сока, как часто вы едите фрукты?
3. Как часто вы едите зеленый салат?
4. Как часто вы едите картофель, не считая картофеля фри, жареного картофеля или картофельных чипсов?
5. Как часто вы едите морковь?
6. Не считая моркови, картофеля и салата, сколько порций овощей вы обычно едите?

Хотя в период с 1990 по 1994 год потребление фруктов и овощей несколько увеличилось, в следующие два года рост замедлился до менее чем 1%. Исследователи считают, что мы можем добиться большего.

«У меня все еще есть надежда, — говорит Ли. «Я вижу, что мы можем изменить ситуацию к лучшему. Мы действительно видели изменения, поэтому это означает, что мы можем изменить жизнь людей. Нам просто нужно продолжать наши усилия».

Как говорит Орниш: «Здоровое питание — это не про то, чтобы жить дольше, а про то, чтобы жить лучше, про качество жизни, радость в жизни. знайте, что это в основном в ваших артериях. Так работает Виагра. Когда вы меняете свою диету, когда вы более эффективно справляетесь со стрессом, когда вы бросаете курить, не только ваше сердце получает больший кровоток».

Вот несколько советов, как получать «5 порций в день» от Криса Розенблюма, доктора философии, доцента кафедры питания в Университете штата Джорджия и представителя Американской ассоциации диетологов.