Микробы кишечной палочки, найденные в травах фермерского рынка

ПЯТНИЦА, 19 декабря 2014 г. (HealthDay News) — По данным нового исследования, потенциально болезнетворные бактерии кишечной палочки были обнаружены почти в четверти трав, купленных на фермерских рынках.

Исследователи проверили кинзу, базилик и петрушку почти у 50 продавцов на 13 фермерских рынках в округах Лос-Анджелес и Ориндж в Калифорнии, а также в районе Сиэтла. Из почти 150 протестированных образцов 24% оказались положительными на кишечную палочку. По словам исследователей, один образец оказался положительным на сальмонеллу.

Оба типа бактерий могут иногда вызывать серьезные или даже смертельные заболевания.

Кишечная палочка может вызывать такие симптомы, как сильные спазмы желудка, рвота и диарея, которые могут стать кровавыми. По словам исследователей, симптомы сальмонеллы могут включать диарею, спазмы в животе и лихорадку через 12–72 часа после употребления, которые могут длиться от четырех до семи дней.

Из образцов трав, в которых обнаружена E. coli, 16 имели уровни, считающиеся неудовлетворительными в соответствии с рекомендациями Лабораторной службы общественного здравоохранения. Согласно исследованию, хотя только один образец дал положительный результат на сальмонеллу, 14 других имели подозрительный рост.

Исследование было недавно опубликовано в Журнал науки о продуктах питания и сельском хозяйстве.

«Хотя фермерские рынки могут пройти сертификацию, чтобы гарантировать, что каждый фермер действительно выращивает продаваемые товары, безопасность пищевых продуктов не рассматривается как часть процесса сертификации», — соавтор исследования Розали Хеллберг, доцент Программы пищевых наук в Университете Чепмена. в Оранже, штат Калифорния, говорится в выпуске новостей университета.

Статья в тему: CDC: угроза вспышки кишечной палочки, скорее всего, скоро исчезнет

«Некоторые травы, такие как петрушка, базилик и кинза, были причастны ко многим вспышкам пищевых заболеваний за последние два десятилетия, поэтому наше исследование было сосредоточено именно на безопасности и качестве этих трех трав», — добавила она.

По состоянию на август 2013 года более 8000 фермерских рынков были перечислены в Национальном справочнике фермерских рынков Министерства сельского хозяйства США.

Показать источники

голоса

Рейтинг статьи