Факты о питании попкорна: здоровая низкокалорийная закуска?

Попкорн — это здоровая закуска, когда он взбит воздухом и подается без ингредиентов с высоким содержанием жира, соли или сахара. Попкорн богат важными питательными веществами, в том числе клетчаткой.

Попкорн — одна из самых полезных и популярных закусок в мире.

Он насыщен важными питательными веществами и предлагает множество преимуществ для здоровья.

Однако иногда его готовят с большим количеством жира, сахара и соли, что может привести к перееданию.

По этой причине очень важно правильно приготовить попкорн.

Он может быть как очень полезным, так и очень вредным, в зависимости от того, как вы его приготовите.

В этой статье рассматриваются факты пищевой ценности попкорна и его влияние на здоровье, как хорошее, так и плохое.

Попкорн — это особый вид кукурузы, который «лопается» при воздействии тепла.

В центре каждого ядра находится небольшое количество воды, которая расширяется при нагревании и в конечном итоге приводит к взрыву ядра.

Самый старый кусок попкорна был обнаружен в Нью-Мексико, и ему, как говорят, более 5000 лет.

С годами он становится все более популярным. Он стал особенно популярен во время Великой депрессии, потому что был очень дешевым.

Сегодня американцы ежегодно потребляют около 1,2 миллиарда фунтов (500 миллионов кг), что делает его самой популярной закуской в ​​Америке по объему.

Нижняя линия:

Попкорн — это особый вид кукурузы, который «лопается» при воздействии тепла. По объему это самая популярная закуска в Америке.

Многие люди не осознают этого, но попкорн — это цельнозерновой продукт, что делает его естественным образом богатым несколькими важными питательными веществами.

Многие исследования связывают потребление цельного зерна с пользой для здоровья, такой как уменьшение воспаления и снижение риска сердечных заболеваний (1, 2, 3, 4).

Это содержание питательных веществ в 100-граммовой (3,5 унции) порции попкорна (5):

• Витамин B1 (тиамин): 7% РДН.
• Витамин B3 (ниацин): 12% РДН.
• Витамин B6 (пиридоксин): 8% РДН.
• Утюг: 18% РДН.
• Магний: 36% РДН.
• Фосфор: 36% РДН.
• Калий: 9% РДН.
• Цинк: 21% РДН.
• Медь: 13% РДН.
• Марганец: 56% РДН.

В общей сложности это 387 калорий, 13 граммов белка, 78 граммов углеводов и 5 граммов жира.

Эта порция также содержит целых 15 граммов клетчатки, что очень много. Это делает его одним из лучших в мире источников клетчатки.

Нижняя линия:

Попкорн — это цельнозерновой продукт с высоким содержанием важных питательных веществ. Это включает в себя витамины, минералы и очень большое количество клетчатки.

Полифенолы являются антиоксидантами, которые помогают защитить наши клетки от повреждения свободными радикалами.

Исследование, проведенное в Университете Скрэнтона, показало, что попкорн содержит очень большое количество полифенолов.

Полифенолы связаны с различными преимуществами для здоровья. Это включает в себя улучшение кровообращения, улучшение пищеварения и снижение риска многих заболеваний (6, 7).

Несколько исследований также показали, что полифенолы могут снижать риск развития рака, в том числе рака предстательной железы и молочной железы (8, 9).

Нижняя линия:

Попкорн содержит большое количество полифенольных антиоксидантов. Это растительные соединения, которые связаны со многими преимуществами для здоровья.

Попкорн очень богат клетчаткой.

Согласно исследованиям, пищевые волокна могут снизить риск многих заболеваний, таких как болезни сердца, ожирение и диабет 2 типа (10, 11, 12).

Клетчатка также может помочь с потерей веса и улучшить пищеварение (13, 14, 15).

Рекомендуемая суточная доза клетчатки составляет 25 граммов для женщин и 38 граммов для мужчин. Тем не менее, большинство людей едят гораздо меньше, чем это.

100 граммов (3,5 унции) попкорна содержат 15 граммов клетчатки, что имеет большое значение для удовлетворения ваших ежедневных потребностей в клетчатке (5).

Нижняя линия:

Попкорн очень богат клетчаткой, что связано с несколькими преимуществами для здоровья. Это включает в себя потерю веса и снижение риска многих заболеваний.

Попкорн богат клетчаткой, относительно низкокалориен и имеет низкую плотность энергии. Все это характеристики продуктов для похудения.

Взбитый воздухом попкорн содержит 31 калорию на чашку и содержит гораздо меньше калорий, чем многие популярные закуски.

В одном исследовании сравнивали чувство сытости после употребления попкорна и картофельных чипсов. Они обнаружили, что 15 калорий попкорна были такими же сытными, как 150 калорий картофельных чипсов (16).

Из-за низкой калорийности, низкой плотности энергии, высокого содержания клетчатки и повышенной сытости употребление попкорна может помочь вам съесть меньше калорий и похудеть.

Тем не менее, умеренность является ключевым фактором. Несмотря на то, что он гораздо более сытный, чем многие другие закуски, он все же может привести к ожирению, если вы съедите его слишком много.

Нижняя линия:

Попкорн богат клетчаткой, относительно низкокалориен и имеет низкую плотность энергии. Его умеренное употребление поможет похудеть.

Есть много способов насладиться попкорном, но наиболее удобным и популярным, как правило, является приготовление его в микроволновой печи.

Большинство пакетов для микроволновых печей покрыты химическим веществом, называемым перфтороктановой кислотой (ПФОК), которое связано с целым рядом проблем со здоровьем.

К ним относятся СДВГ, низкий вес при рождении и проблемы с щитовидной железой, и это лишь некоторые из них (17, 18, 19).

Попкорн для микроволновой печи может также содержать диацетил, химическое вещество, содержащееся в ароматизаторе искусственного масла.

Хотя риск для широкой публики четко не определен, исследования на животных продолжают показывать, что вдыхание диацетила может повредить дыхательные пути и вызвать заболевания легких (20, 21, 22).

Многие марки попкорна для микроволновой печи изготавливаются с использованием гидрогенизированных или частично гидрогенизированных масел, содержащих вредные трансжиры. Исследования связывают трансжиры с повышенным риском сердечно-сосудистых и других серьезных заболеваний (23, 24, 25).

Даже если некоторые бренды говорят, что они не содержат этих химикатов, вы все равно можете избегать их, поскольку очень легко приготовить свой собственный здоровый попкорн.

Нижняя линия:

Расфасованный попкорн для микроволновой печи часто содержит ПФОК и диацетил — химические вещества, которые могут быть вредными. Он также может содержать вредные для здоровья трансжиры.