Как соблюдать элиминационную диету и почему

Пищевая непереносимость и чувствительность чрезвычайно распространены.Фактически, по оценкам, от 2 до 20% людей во всем мире могут страдать пищевой непереносимостью (1).

Элиминационная диета является золотым стандартом для выявления пищевой непереносимости, чувствительности и аллергии с помощью диеты.

Они удаляют определенные продукты, которые, как известно, вызывают неприятные симптомы, и повторно вводят их позже, проверяя симптомы.

Аллергологи и дипломированные диетологи десятилетиями использовали элиминационные диеты, чтобы помочь людям исключить продукты, которые плохо переносятся.

Элиминационная диета предполагает удаление из вашего рациона продуктов, которые, как вы подозреваете, ваш организм плохо переносит. Позже продукты снова вводятся по одному, пока вы ищете симптомы, указывающие на реакцию.

Он длится всего 5–6 недель и используется, чтобы помочь людям с чувствительным кишечником, пищевой непереносимостью или пищевой аллергией определить, какие продукты способствуют их симптомам (2, 3).

Таким образом, элиминационная диета может облегчить такие симптомы, как вздутие живота, газы, диарея, запор и тошнота.

После того, как вы успешно определили продукт, который ваш организм плохо переносит, вы можете исключить его из своего рациона, чтобы предотвратить появление неприятных симптомов в будущем.

Существует много типов элиминационных диет, которые включают в себя употребление или исключение определенных видов продуктов.

Однако, если у вас есть известная или предполагаемая пищевая аллергия, вам следует пробовать элиминационную диету только под наблюдением медицинского работника. Повторное введение пищевого аллергена может вызвать опасное состояние, называемое анафилаксией (4, 5).

Если вы подозреваете, что у вас пищевая аллергия, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем начинать элиминационную диету. Симптомы аллергии включают сыпь, крапивницу, отек и затрудненное дыхание (6).

Резюме:

Элиминационная диета — это краткосрочная диета, которая помогает определить продукты, которые ваш организм плохо переносит, и исключает их из своего рациона.

Элиминационная диета делится на две фазы: исключение и повторное введение.

Фаза ликвидации

Фаза исключения включает отказ от продуктов, которые, как вы подозреваете, вызывают ваши симптомы, на короткий период времени, обычно на 2–3 недели.

Исключите из рациона продукты, которые, по вашему мнению, ваш организм не переносит, а также продукты, вызывающие неприятные симптомы.

Некоторые из этих продуктов включают орехи, кукурузу, сою, молочные продукты, цитрусовые, пасленовые овощи, пшеницу, продукты, содержащие глютен, свинину, яйца и морепродукты (7).

На этом этапе вы можете определить, вызваны ли ваши симптомы пищей или чем-то еще. Если ваши симптомы все еще сохраняются после отказа от продуктов в течение 2–3 недель, лучше всего сообщить об этом своему врачу.

Фаза реинтродукции

Следующая фаза — фаза повторного введения, когда вы постепенно возвращаете исключенные продукты в свой рацион.

Каждую группу продуктов питания следует вводить индивидуально в течение 2–3 дней в зависимости от симптомов. Некоторые симптомы, на которые следует обратить внимание, включают:

• Сыпь и изменения кожи
• Боль в суставах
• Головные боли или мигрени
• Усталость
• Трудности со сном
• Изменения в дыхании
• вздутие живота
• Боль в животе или спазмы
• Изменения в работе кишечника

Если вы не испытываете никаких симптомов в период, когда вы снова вводите группу продуктов, вы можете предположить, что можно есть, и перейти к следующей группе продуктов.

Однако, если вы испытываете негативные симптомы, подобные упомянутым выше, значит, вы успешно определили триггерный продукт и должны исключить его из своего рациона.

Весь процесс, включая устранение, занимает примерно 5–6 недель.

Если вы планируете исключить из рациона многие группы продуктов, обратитесь за советом к своему врачу или диетологу. Исключение слишком большого количества пищевых групп может вызвать дефицит питательных веществ.

Резюме:

Элиминационная диета работает, исключая продукты, которые, по вашему мнению, вызывают дискомфорт. Затем он повторно вводит их по отдельности, чтобы проверить наличие симптомов.