0 просмотров

Морская соль: использование, преимущества и недостатки

Морская соль производится путем выпаривания соленой воды. Люди во всем мире использовали его с доисторических времен, и сегодня его можно найти на многих кухнях.

Помимо кулинарного использования, морскую соль часто добавляют в скрабы для тела, ванны, напитки и множество других продуктов.

Некоторые люди считают, что она полезнее, чем другие виды соли, и обладает рядом преимуществ, но исследований, подтверждающих эти утверждения, мало.

В этой статье представлен обзор распространенных способов использования морской соли, а также ее потенциальных преимуществ и недостатков.

Шоколадные брауни с морской солью

Морская соль в основном состоит из хлорида натрия, соединения, которое помогает регулировать баланс жидкости и кровяное давление в организме.

Поскольку он минимально обработан, он содержит некоторые минералы, в том числе калий, железо и кальций. Это одна из причин, почему ее часто считают более питательной, чем поваренную соль, которая сильно измельчена и из нее удалено большинство питательных веществ (1).

Однако питательные вещества в морской соли присутствуют только в следовых количествах.Вам придется съедать его в очень больших количествах, чтобы хотя бы приблизиться к количеству калия, железа, кальция или магния, которое вы могли бы легко получить из цельных продуктов.

Гранулы морской соли также больше, чем гранулы поваренной соли. В результате обычная соль содержит примерно 2300 мг натрия на чайную ложку (6,1 грамма), а морская соль содержит 2000 мг натрия на чайную ложку (4,2 грамма) (2, 3).

Статья в тему:  23 первоклассных идеи обеда для людей с диабетом

Это связано с тем, что в чайную ложку можно упаковать меньше гранул морской соли по сравнению с поваренной солью. Это не потому, что она содержит меньше натрия, чем поваренная соль.

Тем не менее, большинство людей не осознают этого различия и считают морскую соль более здоровой, чем поваренную соль, поскольку чрезмерное потребление натрия связано с высоким уровнем артериального давления и повышенным риском сердечных заболеваний (4).

Однако, если количество потребляемого вами натрия превышает рекомендуемый предел или вашу личную переносимость, использование морской соли вместо обычной соли не имеет значения (5).

На самом деле, некоторые люди считают, что им нужно использовать больше морской соли при приготовлении пищи, чтобы достичь того же уровня вкуса.

резюме

По сравнению с поваренной солью, морская соль менее обработана, содержит больше микроэлементов и имеет больший размер частиц, что объясняет, почему она содержит меньше натрия на чайную ложку. Однако эти различия не делают его питательнее.

Поскольку хлорид натрия (соль) выполняет несколько важных функций в организме, необходимо потреблять его из продуктов для поддержания оптимального здоровья.

Некоторые люди утверждают, что морская соль, в частности, имеет несколько дополнительных преимуществ. Однако большинство из них не подкреплены сильными научными исследованиями.

Вот несколько наиболее распространенных утверждений о морской соли.

Гидратация, кровяное давление и многое другое

В общем, соль может помочь вам поддерживать адекватный уровень гидратации и артериального давления.

Статья в тему:  6 продуктов, которые не дают вам уснуть ночью

Поскольку натрий играет жизненно важную роль в балансе жидкости, его недостаток может привести к обезвоживанию, особенно во время высокоинтенсивных упражнений (6, 7).

Правильный баланс жидкости в организме также важен для поддержания здорового уровня артериального давления (8).

Следовательно, потребление слишком малого или слишком большого количества натрия может привести к изменениям артериального давления у тех, кто чувствителен к пищевой соли (9).

Употребление морской соли может помочь вам удовлетворить ваши потребности в натрии, но вы также можете получать натрий из множества других продуктов.

пищеварение

Некоторые считают, что употребление морской соли, смешанной с теплой водой, помогает пищеварению.

Хлорид необходим для производства желудочной кислоты, а хлорид натрия (соль) облегчает всасывание и транспортировку питательных веществ в кишечнике после того, как они были расщеплены во время пищеварения (10).

Таким образом, потребление достаточного количества соли способствует оптимальному здоровью пищеварения.

В одном исследовании изучалось влияние употребления соленой воды на 54 взрослых, готовящихся к колоноскопии.

У тех, кто выполнял определенные позы йоги и выпивал 2 стакана (480 мл) воды, содержащей 4,5 грамма соли, перед процедурой наблюдались испражнения (11).

Однако неясно, в какой степени соленая вода сама по себе помогает улучшить здоровье кишечника.

В то время как употребление морской соли, смешанной с водой, может в некоторых случаях помочь пищеварению, употребление слишком большого количества соленой воды может привести к потреблению слишком большого количества соли. Получения достаточного количества натрия из других источников, вероятно, достаточно для поддержания нормального пищеварения.

Статья в тему:  Чай из хризантем: польза для здоровья, питательные вещества на порцию, информация о приготовлении и многое другое

Здоровье кожи и воспаление

Считается, что принятие ванны с морской солью уменьшает сухость кожи и воспаление.

На самом деле, Национальный фонд по борьбе с экземой рекомендует добавлять 1 стакан соли в воду для принятия ванн, чтобы снять раздражение от экземы, состояния, при котором кожа краснеет и зудит (12).

Однако неясно, как и помогают ли солевые ванны уменьшить воспаление кожи, а также оказывает ли, в частности, морская соль какие-либо специфические эффекты.

Одно исследование на людях с сухой кожей показало, что купание в солевом растворе, полученном из Мертвого моря, помогает увеличить увлажнение кожи и уменьшить ее шероховатость по сравнению с купанием в водопроводной воде (13).

Тем не менее, исследователи приписали положительные результаты количеству магния в растворе Мертвого моря, а не содержанию соли (13).

Более того, другое исследование показало, что более высокие концентрации хлорида натрия в организме и коже могут увеличить количество иммунных клеток, которые приводят к воспалительным реакциям, связанным с сухостью и зудом кожи (14).

Эти противоречивые данные свидетельствуют о том, что способность ванн с морской солью уменьшать раздражение кожи может в значительной степени зависеть от минерального состава соли.

Морские соли с высоким содержанием магния могут быть лучшими добавками для ванн тем, у кого проблемы с кожей.

резюме

Получение достаточного количества натрия, независимо от типа соли, важно для гидратации и артериального давления. Некоторые исследования показывают, что при добавлении в ванну он также может помочь пищеварению и улучшить состояние кожи.

голоса
Рейтинг статьи
Статья в тему:  Являются ли женщины естественно более здоровыми, чем мужчины?
Ссылка на основную публикацию
0
Оставьте комментарий! Напишите, что думаете по поводу статьи.x