Можно ли передозировать витамины?

Прием витаминов является частью повседневной жизни миллионов людей во всем мире.

Хотя инструкции по безопасному дозированию указаны на большинстве бутылочек с пищевыми добавками, принято принимать больше, чем рекомендуется.

Потребителей бомбардируют информацией о здоровье, говорящей им, что прием высоких доз определенных витаминов может принести пользу их здоровью во многих отношениях.Однако прием слишком большого количества некоторых питательных веществ может быть опасным.

В этой статье рассматривается безопасность приема витаминов, а также побочные эффекты и потенциальные риски, связанные с употреблением высоких доз.

13 известных витаминов делятся на 2 категории — жирорастворимые и водорастворимые (1).

Водорастворимые витамины

Водорастворимые витамины легко выводятся из организма и плохо сохраняются в тканях. Водорастворимых витаминов больше, чем жирорастворимых (2).

Водорастворимые витамины включают витамин С, а также восемь витаминов группы В:

• Витамин B1 (тиамин)
• Витамин В2 (рибофлавин)
• Витамин B3 (ниацин)
• Витамин B5 (пантотеновая кислота)
• Витамин B6 (пиридоксин)
• Витамин B7 (биотин)
• Витамин B9 (фолиевая кислота)
• Витамин B12 (кобаламин)

Поскольку водорастворимые витамины не накапливаются, а выводятся с мочой, они с меньшей вероятностью вызовут проблемы даже при приеме в больших дозах.

Однако прием мегадоз некоторых водорастворимых витаминов может привести к потенциально опасным побочным эффектам.

Например, прием очень высоких доз витамина B6 может со временем привести к потенциально необратимому повреждению нервов, а прием больших доз ниацина — обычно превышающих 2 грамма в день — может вызвать повреждение печени (3, 4).

Жирорастворимые витамины

В отличие от водорастворимых витаминов, жирорастворимые витамины не растворяются в воде и легко сохраняются в тканях организма (2).

Существует четыре жирорастворимых витамина:

• Витамин А
• Витамин Д
• Витамин Е
• Витамин К

Учитывая, что жирорастворимые витамины могут накапливаться в организме, эти питательные вещества с большей вероятностью приведут к токсичности, чем водорастворимые витамины.

В редких случаях прием слишком большого количества витамина А, D или Е может привести к потенциально опасным побочным эффектам (5).

В качестве альтернативы прием высоких доз несинтетического витамина К кажется относительно безвредным, поэтому для этого питательного вещества не установлен верхний уровень потребления (UL) (6).

Верхние уровни потребления установлены для обозначения максимальной дозы питательного вещества, которая вряд ли причинит вред почти всем людям в общей популяции (7, 8).

РЕЗЮМЕ

Водорастворимые витамины легко выводятся из организма, тогда как жирорастворимые витамины могут накапливаться в тканях. Жирорастворимые витамины с большей вероятностью вызывают токсичность, хотя водорастворимые витамины также могут вызывать токсичность.

При естественном употреблении в пищу эти питательные вещества вряд ли причинят вред, даже при употреблении в больших количествах.

Тем не менее, при приеме в концентрированных дозах в виде добавок легко принять слишком много, и это может привести к негативным последствиям для здоровья.

Побочные эффекты чрезмерного потребления водорастворимых витаминов

При приеме в избытке некоторые водорастворимые витамины могут вызывать побочные эффекты, некоторые из которых могут быть опасными.

Однако, подобно витамину К, некоторые водорастворимые витамины не обладают наблюдаемой токсичностью и, следовательно, не имеют установленной UL.

Эти витамины включают витамин B1 (тиамин), витамин B2 (рибофлавин), витамин B5 (пантотеновая кислота), витамин B7 (биотин) и витамин B12 (кобаламин) (9, 10, 11, 12, 13).

Важно отметить, что, хотя эти витамины не обладают заметной токсичностью, некоторые из них могут взаимодействовать с лекарствами и влиять на результаты анализа крови. Поэтому следует соблюдать осторожность со всеми пищевыми добавками.

Следующие водорастворимые витамины имеют установленные UL, так как они могут вызывать неблагоприятные побочные эффекты при приеме в высоких дозах:

• Витамин C. Хотя витамин С относительно малотоксичен, его высокие дозы могут вызывать желудочно-кишечные расстройства, включая диарею, судороги, тошноту и рвоту. Мигрень может возникнуть при дозе 6 граммов в день (14, 15).
• Витамин В3 (ниацин). При приеме в форме никотиновой кислоты ниацин может привести к высокому кровяному давлению, болям в животе, ухудшению зрения и повреждению печени при употреблении в высоких дозах 1–3 грамма в день (16).
• Витамин В6 (пиридоксин). Длительное чрезмерное потребление B6 может вызвать серьезные неврологические симптомы, поражения кожи, чувствительность к свету, тошноту и изжогу, причем некоторые из этих симптомов возникают при приеме 1–6 граммов в день (17).
• Витамин В9 (фолиевая кислота). Прием слишком большого количества фолиевой кислоты или фолиевой кислоты в виде добавок может повлиять на умственную функцию, негативно повлиять на иммунную систему и замаскировать потенциально серьезный дефицит витамина B12 (18).

Обратите внимание, что это побочные эффекты, которые могут возникнуть у здоровых людей при приеме больших доз этих витаминов. Люди с проблемами со здоровьем могут испытывать еще более серьезные реакции на прием слишком большого количества витамина.

Например, хотя витамин С вряд ли вызовет токсичность у здоровых людей, он может привести к повреждению тканей и фатальным аномалиям сердца у людей с гемохроматозом, нарушением накопления железа (19).

Побочные эффекты, связанные с чрезмерным потреблением жирорастворимых витаминов

Поскольку жирорастворимые витамины могут накапливаться в тканях вашего тела, они могут нанести гораздо больший вред при приеме в больших дозах, особенно в течение длительного времени.

Помимо витамина К, который обладает низким потенциалом токсичности, остальные три жирорастворимых витамина имеют установленный UL из-за их способности причинять вред в высоких дозах.

Вот некоторые побочные эффекты, связанные с чрезмерным потреблением жирорастворимых витаминов:

• Витамин А. Хотя токсичность витамина А или гипервитаминоз А может возникнуть при употреблении продуктов, богатых витамином А, в основном это связано с добавками. Симптомы включают тошноту, повышенное внутричерепное давление, кому и даже смерть (20).
• Витамин Д. Токсичность от приема высоких доз добавок витамина D может привести к опасным симптомам, включая потерю веса, потерю аппетита и нерегулярное сердцебиение. Это также может повысить уровень кальция в крови, что может привести к повреждению органов (21).
• Витамин Е. Добавки с высокими дозами витамина Е могут препятствовать свертыванию крови, вызывать кровотечения и приводить к геморрагическому инсульту (22).

Хотя витамин К имеет низкий потенциал токсичности, он может взаимодействовать с некоторыми лекарствами, такими как варфарин и антибиотики (6).

РЕЗЮМЕ

Как водо-, так и жирорастворимые витамины могут вызывать побочные эффекты при приеме в высоких дозах, причем некоторые из них вызывают более серьезные симптомы, чем другие.