Полезен ли кофе со сливочным маслом для здоровья?

Движение за низкоуглеводную диету создало спрос на продукты и напитки с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов, включая кофе со сливочным маслом.

В то время как кофейные продукты со сливочным маслом чрезвычайно популярны среди приверженцев низкоуглеводной и палеодиеты, многие задаются вопросом, есть ли правда в их предполагаемой пользе для здоровья.

В этой статье объясняется, что такое кофе со сливочным маслом, для чего он используется и может ли его употребление принести пользу вашему здоровью.

В своей простейшей и наиболее традиционной форме кофе со сливочным маслом — это просто заваренный кофе, смешанный со сливочным маслом.

История

Хотя многие люди считают, что кофе со сливочным маслом — это современная смесь, этот напиток с высоким содержанием жира употреблялся на протяжении всей истории.

Многие культуры и сообщества, в том числе шерпы Гималаев и гураге Эфиопии, веками пили кофе с маслом и чай с маслом.

Некоторые люди, живущие в высокогорных районах, добавляют масло в свой кофе или чай для получения столь необходимой энергии, поскольку жизнь и работа в высокогорных районах увеличивает их потребность в калориях (1, 2, 3).

Кроме того, люди в гималайских регионах Непала и Индии, а также в некоторых районах Китая обычно пьют чай, приготовленный из масла яка. В Тибете чай с маслом или по ча, является традиционным напитком, потребляемым ежедневно (4).

Пуленепробиваемый кофе

В настоящее время, особенно в развитых странах, таких как Соединенные Штаты, Великобритания и Канада, кофе со сливочным маслом обычно относится к кофе, который содержит масло и кокосовое масло или масло MCT. MCT означает триглицериды со средней длиной цепи, тип жира, который обычно получают из кокосового масла.

Пуленепробиваемый кофе — это зарегистрированный товарный знак, созданный Дэйвом Эспри, который состоит из кофе, масла травяного откорма и масла МСТ. Он популярен у сторонников низкоуглеводной диеты и, помимо прочих преимуществ, предназначен для повышения энергии и снижения аппетита.

Сегодня люди потребляют кофе со сливочным маслом, в том числе пуленепробиваемый кофе, по разным причинам, например, чтобы ускорить потерю веса и способствовать кетозу — метаболическому состоянию, при котором организм сжигает жир в качестве основного источника энергии (5).

Кофе со сливочным маслом можно легко приготовить дома. Кроме того, вы можете приобрести готовые кофейные продукты со сливочным маслом, в том числе Bulletproof coffee, в продуктовых магазинах или в Интернете.

резюме

Многие культуры по всему миру веками употребляли кофе со сливочным маслом. В развитых странах люди потребляют кофейные продукты с маслом, такие как Bulletproof coffee, по разным причинам, некоторые из которых не подкреплены научными данными.

Интернет изобилует анекдотичными свидетельствами того, что употребление кофе со сливочным маслом повышает энергию, улучшает концентрацию и способствует снижению веса.

Вот некоторые научно подтвержденные преимущества для здоровья, связанные с отдельными ингредиентами, обычно используемыми для приготовления кофе с маслом:

• Кофе. Насыщенный полезными для здоровья антиоксидантами, такими как хлорогеновая кислота, кофе может увеличить энергию, повысить концентрацию, способствовать сжиганию жира и даже снизить риск некоторых заболеваний (6).
• Травяное масло.Сливочное масло травяного откорма содержит большее количество мощных антиоксидантов, включая бета-каротин, а также большее количество противовоспалительных жирных кислот омега-3, чем обычное сливочное масло (7, 8).
• Кокосовое масло или масло МСТ. Кокосовое масло — это полезный жир, который может повысить уровень холестерина ЛПВП (хорошего) для защиты сердца и уменьшить воспаление.В некоторых исследованиях было показано, что масло MCT способствует снижению веса и улучшению уровня холестерина (9, 10, 11, 12, 13).

Хотя ясно, что ингредиенты, используемые для приготовления кофе со сливочным маслом, приносят пользу для здоровья, ни одно исследование не исследовало предполагаемые преимущества сочетания этих ингредиентов.

Может принести пользу тем, кто на кетогенной диете

Одно из преимуществ кофе со сливочным маслом относится к тем, кто придерживается кетогенной диеты. Употребление напитка с высоким содержанием жира, такого как кофе со сливочным маслом, может помочь людям на кето-диете достичь и поддерживать кетоз.

Фактически, исследования показывают, что прием масла MCT может помочь вызвать питательный кетоз и уменьшить симптомы, связанные с переходом на кетогенную диету, также известную как «кето-грипп» (14).

Это может быть связано с тем, что масло MCT является более «кетогенным», чем другие жиры, а это означает, что его легче превратить в молекулы, называемые кетонами, которые организм использует для получения энергии при кетозе (14).

Кокосовое масло и сливочное масло также полезны для тех, кто придерживается кетогенной диеты, потому что потребление продуктов с высоким содержанием жиров необходимо для достижения и поддержания кетоза.

Сочетание этих жиров с кофе позволяет получить сытный, заряжающий энергией, кето-дружественный напиток, который может помочь людям, сидящим на кетогенной диете.

Может способствовать ощущению сытости

Добавление сливочного масла, масла МСТ или кокосового масла в кофе сделает его более сытным благодаря дополнительным калориям и способности жиров вызывать чувство сытости. Однако некоторые кофейные напитки со сливочным маслом могут содержать более 450 калорий на чашку (240 мл) (15).

Это нормально, если чашка кофе с маслом заменяет такой прием пищи, как завтрак, но добавление этого высококалорийного напитка к обычному завтраку может привести к увеличению веса, если калории не учитываются в течение остальной части дня.

Вместо этого отдайте предпочтение диете, богатой питательными веществами.

Помимо того, что это вариант для тех, кто хочет достичь и поддерживать кетоз, кофе со сливочным маслом не приносит много пользы для здоровья.

В то время как отдельные компоненты кофе со сливочным маслом обладают различными преимуществами для здоровья, нет никаких доказательств того, что их объединение в один напиток дает преимущества, помимо тех, которые связаны с их употреблением по отдельности в течение дня.

Хотя энтузиасты кофе со сливочным маслом могут порекомендовать пить кофе со сливочным маслом вместо еды, выбор более богатой питательными веществами, хорошо сбалансированной еды является более здоровым вариантом, независимо от того, какой диеты вы придерживаетесь.

резюме

Хотя кофе со сливочным маслом может принести пользу людям на кетогенной диете, нет никаких доказательств того, что его употребление приносит пользу, помимо тех, которые связаны с простым употреблением его отдельных компонентов в рамках вашего обычного рациона.

Популярность кофе со сливочным маслом в последнее время резко возросла в западном мире, но нет никаких доказательств, подтверждающих его предполагаемую пользу для здоровья.

Время от времени выпить чашку кофе со сливочным маслом, вероятно, безвредно, но в целом этот высококалорийный напиток не нужен большинству людей.

Это может быть полезной диетической добавкой для тех, кто хочет достичь и поддерживать кетоз. Например, люди, сидящие на диете с низким содержанием углеводов, часто используют кофе со сливочным маслом вместо завтрака.

Тем не менее, многие кето-дружественные блюда предлагают значительно больше питательных веществ, чем кофе с маслом, при том же количестве калорий.

Вместо того, чтобы пить кофе со сливочным маслом, вы можете воспользоваться преимуществами кофе, сливочного масла травяного откорма, масла МСТ и кокосового масла, добавив эти ингредиенты в свой обычный рацион другими способами.

Например, попробуйте добавить к своему сладкому картофелю ложку сливочного масла травяного откорма, обжарить зелень в кокосовом масле, добавить масло MCT в коктейль или насладиться чашкой горячего кофе хорошего качества во время утренней поездки на работу.

Последний медицинский осмотр 11 ноября 2019 г.

Как мы проверяли эту статью:

Наши эксперты постоянно следят за здоровьем и благополучием, и мы обновляем наши статьи, когда появляется новая информация.