Могут ли люди с диабетом есть джекфрут?

Джекфрут — это уникальный фрукт, который произрастает в Южной Индии, но становится все более популярным во всем мире в качестве заменителя мяса.

Это крупный плод, который регулярно вырастает до 20 кг, с грубой зеленой кожицей и желтой мякотью. Мякоть слегка сладкая и имеет текстуру измельченного мяса, поэтому она обычно используется в качестве альтернативы мясу среди вегетарианцев и веганов (1).

Тем не менее, джекфрут влияет на уровень сахара в крови, поэтому люди с диабетом должны быть проинформированы об этом, прежде чем добавлять его в свой рацион.

В этой статье рассматривается питательная ценность джекфрута, как он влияет на уровень сахара в крови и является ли он хорошим выбором для людей с диабетом.

Джекфрут является богатым источником витаминов и антиоксидантов, а также содержит большое количество натурального сахара.

Одна чашка (150 граммов) кусочков джекфрута содержит следующее ( 2 ):

Джекфрут является отличным источником витамина В6 и антиоксиданта витамина С.

Эти питательные вещества играют жизненно важную роль в производстве энергии и иммунитете и могут помочь предотвратить хроническое воспаление, которое может привести к таким заболеваниям, как болезни сердца и диабет 2 типа (3, 4).

Что касается макроэлементов, джекфрут состоит в основном из углеводов. Эти углеводы находятся в форме натуральных сахаров, которые повышают уровень сахара в крови.

Тем не менее, другие питательные вещества и соединения в джекфруте могут более положительно влиять на уровень сахара в крови.

Резюме

Джекфрут содержит натуральные сахара, которые повышают уровень сахара в крови. Тем не менее, он также содержит белок и клетчатку.

Джекфрут имеет средний гликемический индекс (ГИ) около 50–60 по шкале из 100 (5, 6).

ГИ — это показатель того, насколько быстро пища вызывает повышение уровня сахара в крови. Глюкоза — или чистый сахар — имеет ГИ 100 и вызывает наиболее быстрое повышение уровня сахара в крови. Для контекста, белый хлеб имеет ГИ 75 (7).

Джекфрут содержит белок и клетчатку, которые способствуют более низкому ГИ джекфрута, поскольку они помогают замедлить пищеварение и препятствуют быстрому повышению уровня сахара в крови (8).

Джекфрут также имеет среднюю гликемическую нагрузку (GL). ГН учитывает количество углеводов в порции пищи, а также ее ГИ.

Таким образом, это более точный способ оценки влияния пищи на уровень сахара в крови. GL от 0 до 10 считается низким, в то время как у джекфрута средний GL от 13 до 18. GL 20 и более считается высоким (9).

Кроме того, джекфрут богат флавоноидными антиоксидантами, соединениями, которые, согласно некоторым исследованиям, в долгосрочной перспективе связаны с более низким риском хронических заболеваний (1).

В некоторых исследованиях было показано, что экстракты джекфрута снижают уровень сахара в крови. Тем не менее, большая часть этих исследований проводилась на животных с использованием экстрактов листьев и стеблей джекфрута (10, 11, 12, 13).

Необходимы дополнительные исследования, чтобы полностью понять, как джекфрут влияет на уровень сахара в крови у людей.

Резюме

Джекфрут имеет средний ГИ 50–60 и средний ГИ 13–18.Он также содержит флавоноиды и другие питательные вещества, которые могут помочь в долгосрочном контроле уровня сахара в крови.

Если у вас диабет, вы можете употреблять джекфрут в умеренных количествах.

Тем не менее, поскольку в нем мало клетчатки и много углеводов, которые повышают уровень сахара в крови, важно выбрать соответствующий размер порции, например 1/2 стакана (75 граммов), что обеспечит 18 граммов углеводов.

Он имеет средний ГИ, что означает, что он не будет быстро повышать уровень сахара в крови по сравнению с продуктами с более высоким ГИ. Он также содержит антиоксиданты, которые могут помочь вам контролировать уровень сахара в крови.

Тем не менее, фасоль и бобовые могут быть даже лучшим заменителем мяса, если вы вегетарианец или веган с диабетом.

Бобовые, такие как нут, чечевица и фасоль, обычно имеют ГИ 20–30 и содержат больше клетчатки и белка, чем джекфрут (7).

Резюме

Люди с диабетом могут есть джекфрут в умеренных количествах. Тем не менее, бобовые являются лучшей альтернативой мясу, так как они имеют более низкий гликемический индекс, больше белка и больше клетчатки.

Джекфрут — уникальный фрукт, который обычно используется в качестве альтернативы мясу.

Хотя он повысит уровень сахара в крови, он имеет умеренные GI и GL. Кроме того, антиоксиданты в джекфруте могут помочь в долгосрочном контроле уровня сахара в крови.

Тем не менее, бобовые могут быть лучшим заменителем мяса для веганов и вегетарианцев с диабетом, поскольку у них более низкий гликемический индекс, чем у джекфрута.

Тем не менее, джекфрут — это здоровый выбор, которым люди с диабетом могут наслаждаться в умеренных количествах.

Последний медицинский осмотр 12 декабря 2019 г.

Как мы проверяли эту статью:

Наши эксперты постоянно следят за здоровьем и благополучием, и мы обновляем наши статьи, когда появляется новая информация.