Розовая гималайская соль лучше обычной?

Розовая гималайская соль — это соль естественного розового цвета, которую добывают недалеко от Гималаев в Пакистане.

Многие люди утверждают, что он богат минералами и обеспечивает невероятную пользу для здоровья.

По этим причинам розовая гималайская соль часто считается более полезной, чем обычная поваренная соль.

Тем не менее, существует мало исследований розовой гималайской соли, и другие люди настаивают на том, что эти экстравагантные заявления о пользе для здоровья — не более чем предположения.

В этой статье рассматриваются ключевые различия между розовой гималайской солью и обычной солью, а также оцениваются доказательства, чтобы решить, какой тип соли полезнее.

Соль – это минерал, состоящий в основном из соединения хлорида натрия.

Соль содержит так много хлорида натрия — около 98% по весу — что большинство людей используют слова «соль» и «натрий» как синонимы.

Соль можно получить путем выпаривания соленой воды или извлечения твердой соли из подземных соляных шахт.

Прежде чем попасть в ваш продуктовый магазин, поваренная соль также проходит процесс очистки для удаления примесей и любых других минералов, кроме хлорида натрия.

Иногда добавляют вещества, препятствующие слеживанию, чтобы помочь поглощать влагу, и часто добавляют йод, чтобы помочь потребителям предотвратить дефицит йода.

Люди использовали соль для придания вкуса и сохранения пищевых продуктов на протяжении тысячелетий.

Интересно, что натрий также играет важную роль в нескольких биологических функциях, включая баланс жидкости, нервную проводимость и сокращение мышц (1, 2, 3).

По этой причине абсолютно необходимо, чтобы в вашем рационе была соль или натрий.

Тем не менее, многие специалисты в области здравоохранения утверждают, что слишком много натрия может привести к высокому кровяному давлению и сердечным заболеваниям, хотя недавние исследования поставили это давнее мнение под сомнение (4).

Из-за потенциальной опасности употребления слишком большого количества поваренной соли многие люди стали использовать розовую гималайскую соль, считая ее более здоровой альтернативой.

Резюме:

Соль состоит в основном из хлорида натрия и помогает регулировать важные процессы в организме. Потенциально вредное воздействие слишком большого количества соли заставило многих людей начать использовать вместо нее розовую гималайскую соль.

Розовая гималайская соль — это соль розового цвета, добываемая в соляной шахте Хевра, расположенной недалеко от Гималаев в Пакистане.

Соляная шахта Хевра — одна из старейших и крупнейших соляных шахт в мире.

Считается, что розовая гималайская соль, добываемая в этой шахте, образовалась миллионы лет назад в результате испарения древних водоемов.

Соль извлекается вручную и подвергается минимальной обработке для получения нерафинированного продукта, не содержащего добавок и считающегося гораздо более натуральным, чем поваренная соль.

Как и поваренная соль, розовая гималайская соль в основном состоит из хлорида натрия.

Однако естественный процесс сбора урожая позволяет розовой гималайской соли обладать многими другими минералами и микроэлементами, которых нет в обычной поваренной соли.

По некоторым оценкам, он может содержать до 84 различных минералов и микроэлементов. На самом деле, именно эти минералы, особенно железо, придают ему характерный розовый цвет.

Резюме:

Розовая гималайская соль добывается вручную в соляной шахте Хевра в Пакистане. Она минимально обработана, чтобы обеспечить естественную альтернативу обычной поваренной соли.

Розовая гималайская соль используется в различных диетических и недиетических целях.

Вы можете съесть это или приготовить с этим

В общем, вы можете готовить с розовой гималайской солью так же, как и с обычной поваренной солью. Добавляйте его в соусы и маринады или добавляйте к блюдам за обеденным столом.

Некоторые люди даже используют розовую гималайскую соль в качестве поверхности для приготовления пищи. Большие блоки соли можно купить и использовать для гриля, обжаривания и придания соленого вкуса мясу и другим продуктам.

Розовую гималайскую соль можно купить мелко помолотой, как обычную поваренную соль, но нередко можно найти и грубые сорта, продаваемые в кристаллах большего размера.

Рекомендации по приготовлению пищи

Всякий раз, когда вы измеряете любой вид соли по объему, важно учитывать, насколько мелко она измельчена.

Возможно, вам придется использовать большее количество соли крупного помола, чтобы соответствовать солености соли мелкого помола. Это связано с тем, что соль мелкого помола упакована ближе друг к другу, чем соль крупного помола, поэтому в определенном объеме ее больше.

Например, 1 чайная ложка любой соли мелкого помола может содержать около 2300 мг натрия, в то время как 1 чайная ложка крупной соли зависит от размера кристаллов, но может содержать менее 2000 мг натрия.

Кроме того, розовая гималайская соль содержит немного меньше хлорида натрия, чем обычная поваренная соль, что вам, возможно, придется учитывать при приготовлении пищи.

Текущие рекомендации по питанию в США рекомендуют большинству взрослых потреблять не более 2300 мг натрия в день. Это равно примерно 1 чайной ложке (6 граммов) мелко помолотой соли (5).

Однако, когда вы используете розовую гималайскую соль, лучше проверить этикетку с пищевой ценностью, так как содержание натрия может сильно различаться в зависимости от марки.

Недиетическое использование

В то время как розовая гималайская соль имеет несколько диетических применений, есть также ряд популярных недиетических применений.

Розовая гималайская соль используется в некоторых солях для ванн, которые, как утверждается, улучшают состояние кожи и успокаивают воспаленные мышцы.

Соляные лампы также часто делают из розовой гималайской соли и утверждают, что они удаляют загрязнители воздуха. Эти лампы состоят из больших блоков соли с внутренним источником света, который нагревает соль.

Кроме того, времяпрепровождение в искусственных соляных пещерах, образованных из розовой гималайской соли, популярно среди людей, стремящихся избавиться от проблем с кожей и дыхательными путями.

Но исследования, подтверждающие эти три недиетических применения розовой гималайской соли, относительно слабы. Для подтверждения этих утверждений необходимы дополнительные исследования.

Резюме:

Вы можете использовать розовую гималайскую соль, как обычную соль, когда готовите. Соли для ванн, соляные лампы и соляные пещеры — популярные недиетические варианты использования розовой гималайской соли.

И поваренная соль, и розовая гималайская соль состоят в основном из хлорида натрия, но розовая гималайская соль содержит до 84 других минералов и микроэлементов.

К ним относятся распространенные минералы, такие как калий и кальций, а также менее известные минералы, такие как стронций и молибден.

В одном исследовании анализировалось минеральное содержание различных типов солей, включая розовую гималайскую соль и обычную поваренную соль (6).

Ниже приведено сравнение известных минералов, содержащихся в грамме двух солей:

Как видите, в поваренной соли может быть больше натрия, но розовая гималайская соль содержит больше кальция, калия, магния и железа (6).

Тем не менее количество этих минералов в розовой гималайской соли очень и очень мало.

Они содержатся в таких малых количествах, что, например, для получения рекомендуемого суточного количества калия потребуется 1,7 кг розовой гималайской соли. Излишне говорить, что это нереальное количество соли для потребления.

По большей части дополнительные минералы в розовой гималайской соли содержатся в таких малых количествах, что вряд ли они принесут вам какую-либо пользу для здоровья.

Резюме:

Розовая гималайская соль содержит несколько минералов, которых нет в обычной соли. Однако эти минералы встречаются в очень малых количествах и вряд ли принесут пользу для здоровья.

Несмотря на то, что розовая гималайская соль содержит лишь незначительное количество дополнительных минералов, многие люди по-прежнему утверждают, что она может принести ряд преимуществ для здоровья.

Правда в том, что большинство этих утверждений не имеют никаких исследований, подтверждающих их.

Некоторые из широко пропагандируемых заявлений о пользе для здоровья розовой гималайской соли включают в себя то, что она может:

• Улучшить респираторные заболевания
• Сбалансируйте рН вашего тела
• Уменьшить признаки старения
• Улучшить качество сна
• Регулировать уровень сахара в крови
• Повышение либидо

Некоторые утверждения, связанные с непищевым использованием розовой гималайской соли, могут быть частично основаны на исследованиях.

Использование соляных пещер для лечения различных заболеваний легких было оценено в нескольких исследованиях. Результаты показывают, что может быть некоторая польза, но в целом для изучения их эффективности необходимы более тщательные исследования (7, 8, 9).

С другой стороны, некоторые из этих заявлений о пользе для здоровья на самом деле являются просто нормальными функциями хлорида натрия в организме, поэтому вы получите эти преимущества от любого вида соли.

Например, исследователи обнаружили, что диеты с очень низким содержанием соли могут способствовать проблемам со сном (10).

Это говорит о том, что для качественного сна может быть необходимо достаточное количество соли. Однако в исследовании не изучалась розовая гималайская соль, и, вероятно, это функция хлорида натрия в любой соли.

Кроме того, минералы в розовой гималайской соли не присутствуют в достаточно больших количествах, чтобы оказывать какое-либо влияние на баланс pH тела. Ваши легкие и почки жестко регулируют рН вашего тела без помощи розовой гималайской соли.

Кроме того, уровень сахара в крови, старение и либидо в основном контролируются факторами, отличными от соли в вашем рационе, и просто нет научных исследований, которые предполагали бы, что употребление розовой гималайской соли может принести пользу любому из этих аспектов вашего здоровья.

Точно так же нет исследований, сравнивающих влияние на здоровье розовой гималайской соли и обычной поваренной соли. Если бы исследования действительно проводились, маловероятно, что они обнаружили бы какие-либо различия в их влиянии на здоровье.

Резюме:

Многие заявления о пользе для здоровья часто связаны с розовой гималайской солью. Тем не менее, большинство из этих утверждений не имеют исследований, подтверждающих их.